Recette : Salade Grecque

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Repos : 3h

Ingrédients* :

• 1 kg cerise

• 600 g sucre semoule gélifiant

• 5 brins romarin frais

*pour 3 pots de 250 à 300ml

Préparation

ÉTAPE 1

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises puis mettez-les dans une bassine avec le sucre et le romarin. Laissez macérer au moins 3 heures (le mieux est de le préparer la veille).

ÉTAPE 2

Portez la préparation à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif. Testez la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide, si elle fige de suite, la confiture est prête.

ÉTAPE 3

Mettez la confiture dans des pots stérilisés, fermez et retournez le immédiatement. Laissez refroidir complètement la confiture pour une meilleure dégustation.

Conseil : 

Si vous utilisez du sucre cristal (sans gélifiant) mettez une mousseline avec les noyaux de cerise dans la bassine et comptez 20 à 25 minutes de cuisson.

Vous pouvez retirer les brins de romarin avant la mise en pot si vous ne souhaitez pas qu’ils soient dans les pots.

Bon appétit ! 

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min 

Ingrédients (8 personnes) :

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 4 oeufs

• 70 g de farine 

• 250 g de chocolat 

Préparation :

ÉTAPE 1

Avant tout, préchauffer le four à 180°C. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

ÉTAPE 2

Dans la préparation, incorporer délicatement le chocolat, le beurre puis la farine.

Après avoir obtenu une pâte homogène, verser dans un moulle beurré et fariné (24/25 cm de diamètre). 

Faire cuire environ 25 minutes.

ÉTAPE 3

Laisser refroidir le gâteau pour qu’il soit à température ambiante. 

Bon appétit ! 

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients (8 personnes) : 

Pâte sablée : 

• 400g de farine 

• 200g de beurre

• 160g de sucre

• 2 œufs 

• 2 pincées de sel 

Crème pâtissière :

• 100cl de lait 

• 200g de sucre

• 100g de beurre 

• 6 jaunes d’

  œufs

• 100g de farine 

Garniture : 

• 500g de fraises

  
  

Préparation :

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180°. Pour réaliser la pâte sablée il vous suffit de mélanger les ingrédients. Etaler dans un moule la pâte sablée. Piquer avec une fourchette et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. 

ÉTAPE 2

Faire chauffer le lait. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et y ajouter la farine. Ensuite verser le lait bouillant sur la préparation tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer la casserole du feu, puis incorporer le beurre en fouettant vivement. Enfin laisser refroidir. 

ÉTAPE 3

Pour une belle présentation, laver et couper les fraises dans le sens de la longueur. Après avoir laissé refroidir la pâte, verser la crème pâtissière bien au centre (vous pouvez utiliser une spatule pour homogénéiser la crème). Déposer délicatement les fraises afin d’obtenir une belle rose de fraises (comme sur la photo). 

Maintenant il n’y a plus qu’à partager et déguster. Bon appétit !